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消费端引发日本“功能性农业革命”,中国还远吗?

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资讯中心
作者:
来源:
黑龙江大米网
2018/12/07 15:55
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【摘要】:
日本农业发生了变化,表现在:第一,国际化,世界各国的农产品都可以进入到日本;第二,进入到IT时代、网络时代,消费者可以自己选择他想吃什么样的农产品。作为农业的消费者,他们的需求标准也发生了巨大的变化。
     
 
        从吃得饱,到吃得好、吃得安全,消费者的需求带动下,农业在兼顾产量的同时,开始侧重产品质量的发展。
        从吃得安全,到健康、美容等,消费者的需求如今更进一步,由此引领了“功能性农业革命”。谁能准确把握消费者的需求,并生产出对应的产品,谁就能在激烈的农业竞争中脱颖而出。
        不管我们内心深处愿不愿意承认,事实上,日本农业的脚步其实是走在中国前面的。日本农业目前面临的重要转型,也为中国农业的发展提供了可借鉴的经验。
 
     
        日本农业再次进入变革时期
       在过去70年,日本制定了很多的法律来保护农民的利益。从2009年到2016年,尤其是最近的这3年日本有关农业的法律发生了巨大的变化。
       1952年,日本制定了农地法,保证日本的农业用地,保证日本的粮食供给,保证农民的地位;
       1961年,日本制定了农业基本法,其中关于大米的价格由国家进行统筹。简单点说,农业基本法就是,国家保障农民的收入,农民按照国家的指导来生产,那么国家就会保障农民的收入,防止农民的风险。
       从1962年开始到2000年,日本处于经济高度发展期;
       2009年农地法开始改变,以前不是农民不能从事农业,但是法律改进之后,允许企业可以到农村租赁土地进行经营,但仍规定任何经营型的公司不能购买农地,只能租赁经营;(农地法改正说是允许其他公司开始从事农业,但是做的时候,很多都属于中途参与。2016年再次改正后,更加自由,参与到农业生产中企业的数量也越来越多。)
       所以说,过去70年,日本国家一直在保护农民的利益!
 
 
       2016年后,跟农业没有关系的公司参加到农业里面,这些公司数量在逐渐的增加日本农业开始进入一个竞争激烈的时代。竞争激烈的结果就是企业的规模越来越大,为什么规模越来越大?
       因为土地面积越小的越来越不挣钱,但是200公顷以上的赚钱越来越多。日本现代农业人口一共是3万户,6%的农业人口种植日本销售额的70%,也就是6%的人口,贡献了70%的销售额,6%的农业人口大约是两千户左右。
       法律改后,最大的改变是不改变农民的利益,允许自由竞争!     
       随着竞争激烈,专业化的农业公司越来越强,到2016年的70年,日本又进行了农业法律的改变,农协也进入了巨大的变革时期。农协由过去为了保护农民利益而存在的组织,现在变成了保护自己而存在的组织,所以现在日本农协也面临很多的问题。
 
     
       功能性农业成主流,消费者决定种植端
       日本农业发生了变化,表现在第一点国际化,世界各国的农产品都可以进入到日本;第二,进入到IT时代、网络时代,消费者可以自己选择他想吃什么样的农产品。作为农业的消费者,他们的需求标准也发生了巨大的变化。
       日本50年代,消费者的目的就是能够吃饱,70年代就由吃饱转向吃得好,吃得安全;现在日本的消费者由吃的安全变成以健康、美容等为目的采购需求。现在在日本,食品安全已经是常规要求,普遍的基本门槛,到哪个超市农产品是谁生产的,生产过程中用的什么东西,都是可视化。
       现在日本农产品消费理念的主流就是健康和美容,怎么讲呢?
       利用蔬菜和水果的力量,提高身体的健康值,提高生活质量。日本消费者在网上查很多东西,他们的消费观念是:“我需要什么样的营养成分的农产品,我就找这样的东西,价格无所谓,对我身体好,我就选择这种蔬菜。”
       因此,为了适应这个要求,日本现代农业的农产品中含有多少成分,各营养元素有多少量,都会标示出来。
 
 
       日本农协存在的意义,最早就是保证大家的饮食能够有足够的量,但那么对于农业来说,农产品中有哪些成分,各个成分的含量有多少,他们做不到这么精细检测,而后进入的企业开始做这方面的研究。
       日本曾有官方分析了115种蔬菜,发表了蔬菜的成分变化,发现几十年的发展,蔬菜里的营养成分在下降。例如,1951年菠菜里面的含钙量220,2015年含钙量由220变40;维生素c由150变成30;大萝卜里面维生素c由47变成11;含铁量由1.0变成0.2。
       提高农产品中的营养元素含量,满足消费者的消费需求,成了现代化的农业生产企业发展规划的依据。
       在日本有不少这样的农业生产案例,一位胡萝卜种植户,一般的各种营养元素总量在100,他的是224,长久以来依旧就是货不应求;一个农场的苹果庄园,苹果里面的纤维高出一般苹果的八倍。所以这些人在搞农产品的差异化生产,区别一般的产品,然后结果就是卖得很贵,利润很高,这也就解释了为什么在日本不到7%的农业生产人口贡献了70%的销售额。
 
 
     

       

       日本一位柑橘种植户,种植的柑橘是2015年生鲜水果第一个被认定为机能性标识食品。他生产的青岛温州蜜柑,含有一种营养元素,有很强的抗氧化作用,对减轻骨质疏松,防止老化有较强作用,营养成分较高。
       日本柑橘的消费量,每年都在减少,但是他的柑橘,由于抗氧化防老化防骨质疏松,以健康为主题,他现在柑橘的销售量每年都逐渐上升,而且它的价格是一般柑橘的三倍,每一个柑橘都要通过检查,检测合格后,才对外销售,一个人干不过来就组成农协,大家一起来干,组成一个团体来销售。
       因为效益高,跟着他种柑橘的越来越多,每户的收入都在增加,净利润也在增加,同时人数也在增加。因为种他的柑橘都挣钱,很多年轻人也加入了这个农协来种柑橘。在其他的地方农业种植者老龄化严重的同时,他的农协里面的年轻人在逐渐的增多。
       北海道一个农民生产的水稻品种,在日本水稻评比大赛中连续三年得冠军。他是农协的社员,但是他的销售跟农协没关系,东京、大阪很多人都到他这里来买大米。在电子商务方面,日本要比中国弱一些,这些年日本已经开始利用电子商务在网上销售,他也在做电子商务,每年生产的量在收获之前都已经在网上预订出去了,所以它不存在卖不出去的风险。
       长野县的一位农民生产结球甘蓝,一个卖300日元,相当于20元人民币,比别人贵2到3倍,全是预约性销售,今天哪个超市要多少,他就收获多少,不愁卖。再者,跟便利店、超市或者饭店直接签合同,不用包装成箱,直接发送到商家,日本有超市专用的塑料包装,他用专用的塑料包装,每年节省36万人民币的包装成本费用。
       一家母公司做水泥的企业,2016年农地法改革之后加入农业种植番茄,现在是日本最大的番茄基地,种出的番茄糖度非常高,8%—9%,它的花青素成分比较多,抗氧化,他是整个一串摘下来进行销售,价格卖得很贵,而且还是供不应求,现在一直在扩产。
 
     
       由此,我们发现,在日本赚钱的农协或农户,不是追求规模扩大,而是追求质量的上升,以消费者的需求观念为方向开发产品,让消费者来消费。
       日本这70年发生了很大的转变,保守政策发生变化,允许企业进入到农业生产中。又因为这些外界的企业进入到农业中,没有国家的任何保护,没有任何政策,所以他们就逼着自己来争取更多的利润,为了达到这个目的,他们就从消费者需求出发,健康的目的,美容的目的,生产出各种各样的农产品出来,得到很多的利润,同时日本农业也终于开始有了活力,开始年轻化。
 

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